無駄なく食べきり！簡単！SDGsなころがしレシピ「ジャーマンポテト」

素材を美味しく、食べ尽くしたい！ひとつのお料理から３つのレシピへと無駄なく味変する、”ころがしレシピ”をご紹介。第二回目は「ジャーマンポテト」です。

ビールが進んで仕方ない！

　“ころがしレシピ” とは、ひとつのお料理から3つのレシピへと無駄なく味変し、美味しく、食べ尽くしてしまうレシピです。素材を使い切って家庭内フードロスも減らしましょう！

　今回の“ころがしレシピ” は、おつまみにもご飯にも合う、ジャーマンポテト。朝昼晩と時間も選ばず、子供から大人までみんな大好きな万能定番レシピです。

　冷蔵庫にじゃがいもとベーコンを見つけたら、すぐに作れる手軽さも魅力。でも、味もしっかりしているし、他の料理にアレンジなんてできるの？と思いませんか？

　今回は、チーズをプラスしたり、スープにまで変身させます！

　常備野菜のひとつであるじゃがいもは、一年中、出番の多い野菜ですね。

　じゃがいもを選ぶポイントは、傷やしわがなく、ころんと丸く重量感のあるものを選ぶと良いそう。美味しそうなじゃがいもを見分けたら、早速ジャーマンポテトを作ってみましょう！

ジャーマンポテトの作り方

ジャーマンポテト（2人分）

【材料】
じゃがいも：200g
玉ねぎ：1/4～1/3個
ベーコン：2枚
ウィンナー：4本
ローズマリー：1本
バター：（できたら無塩）：20g
水：約160cc
塩：適量
胡椒：適量

【作り方】
1. じゃがいもを洗い、皮をむき、3cmほどのサイズに切ります。

2. 玉ねぎを洗い薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切り、そしてウィンナーは断面が広く出るよう斜めに切りましょう。

3. フライパンにバター15g分を入れ、2.の玉ねぎ、ベーコン、ウィンナーを入れ、こんがり炒め、取り出しておきます。

4. 3のフライパン(ベーコンの油はそのままで）に1.のじゃがいもを入れ混ぜたのち、水を入れて蓋をします。

　細串が刺さり、じゃがいものあまい香りがするぐらいまで、弱火から中火で蒸し焼きにします。
　※途中水分が無くなってきた場合は水をすこし追加してください

5. 4のフライパンに水気が残っていたら飛ばしたのち、3の玉ねぎ・ベーコン・ウィンナーを戻し、ローズマリーを追加し、炒め合わせます。

　仕上げに残りのバター5g分を入れ、塩で味を調え、火を止めてから胡椒をふったら出来あがりです。

　じゃがいもは蒸すことで、火が通りやすくなります。かつフライパンひとつで調理でき、洗い物も減らせるのもポイント。

　翌日は、「ジャーマンポテトのチーズ焼き」と「ジャーマンポテトのスープ」にころがしていきましょう！