固まった砂糖が使いにくい！　砂糖を簡単にサラサラに戻す方法

2024.2.22 LASISA編集部

固まってしまった砂糖は使いづらいですよね。今回はカチカチに固まった砂糖をとても簡単にサラサラの状態へ戻す方法をご紹介します。

塩と砂糖は固まる原因が違う…？

　お菓子作りや煮物などで味の決め手となる砂糖。毎日使うわけではないけれど、自宅に常備している人が多い調味料です。そんな砂糖ですが、いつの間にか容器の中でカチカチに固まっていたということはありませんか？　固まりのまま投入したり、スプーンでがりがりと削りながら使ってみたり……。今回はカチカチに固まった砂糖をとても簡単にサラサラの状態へ戻す方法をご紹介します。

　砂糖と同様、固まりやすいのがお塩です。塩が固まる原因は湿気。乾燥材を容器に入れておくだけでサラサラの状態を保つことができます。しかし同じように砂糖の容器に乾燥材を入れてしまうと、より一層固まってしまうので注意してください。これは砂糖が固まる原因が乾燥によるものだからです。

　特に上白糖はその構造上、固まりやすくなっています。くっつきやすい結晶を糖液でコーティングすることでサラサラの状態を保っている上白糖。糖液の水分が蒸発してしまうと、結晶同士が結合してしまいカチカチに固まってしまいます。そこでコーティングを復活させるため、蒸発してしまった水分を補ってあげることがポイント。

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