【太白ごま油】バター代わりにぴったり、ヘルシー！　パン＆お菓子作りにも揚げ物にも

料理の幅が広がる、ヘルシーでおいしさもアップ。そんな便利な「太白ごま油」の使い方について紹介します。

使いこなせたら便利＆ヘルシー

　料理や製菓に使える油の一つ、「ごま油」。炒め物やチャーハン・ギョーザといった中華料理の香り付けなどにも使うことが多いでしょうが、他にもまだまだ活用方法があります。ごま油の中でも最近注目を集めている「太白（たいはく）ごま油」について、その特徴やおすすめのレシピにはどのようなものがあるでしょうか。

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　太白ごま油は、ごま油の一種。スタンダードなごま油と比べると色が白く、また香りがほとんどないのが大きな特徴です。熱に強いため、炒め物のほか揚げ物や製菓用としても使えます。サラッとした口当たりから、サラダのドレッシングとして使うのもよいでしょう。

　価格としては、一般的なごま油より太白ごま油のほうが少し値段が高い傾向にあります。生のごまを圧縮して作る製法を用いることが多く、一般的なごま油と比べて希少性が高いことが値段にも反映されています。

　太白ごま油が注目されている理由の一つに、バターの代わりに使えることが挙げられます。

　バターの代用品としては、以前バターの価格が高騰した時期にココナッツオイルが有名になりましたが、太白ごま油もバターの代わりを担えます。バターが品薄であったり、コレステロールの摂取を制限するためバターを控えていたりする場合に、太白ごま油が活躍します。

　ココナッツオイルは低温だと固まる性質があるため、バターと扱いが似ているのがメリットです。半面、ココナッツの独特の香りをそのまま保持しているものが多く、メニューによっては向かないのがデメリットでした。その点、太白ごま油は、ほとんど香りがないためメニューを問わずに使うことができます。

一児の母。フリーでライターやYouTube動画編集をしています。料理が好きですが、腕前はイマイチ。おしゃれフードや占いが好きで、娘が寝た後にのんびりと女子向けサイトを見て情報収集するのが最近の楽しみです。