【ショウガの保存】そのまま冷蔵庫にインしてない？　手軽に長持ちさせる方法を紹介

2025.3.21 LASISA編集部

ショウガを冷蔵庫に入れておいたら、いつの間にか干からびた、変色した……なんて経験はありませんか？上手に使いきるための保存・冷凍方法を紹介します！

冷蔵庫のショウガは、すぐ干からびる！変色しちゃう！

ショウガを上手に使い切れていますか？

　ピリッとした辛みと爽やかな香りで、料理を引き立てるショウガ。手間なく使えるチューブタイプも便利ですが、生のショウガならではの香りや辛みは格別ですよね。しかし冷蔵庫に入れておいたら、いつの間にか干からびたり変色したり……　なんて経験はありませんか？

　ショウガは乾燥に弱く、適切な方法で保存しないとカビが生えたり風味が落ちたりして、使えなくなってしまうことも。そこで今回は、ショウガを新鮮なまま長持ちさせる方法をご紹介します。

手軽にできるショウガの保存方法

　ショウガをそのまま冷蔵庫に入れると、水分が抜けてすぐに乾燥してしまいます。そんなときにおすすめなのが、水に浸して保存する方法。

　やり方はとても簡単で、まずは水洗いしたショウガを瓶やタッパーなどの密閉容器に入れます。ショウガがしっかりと浸かるくらいの水を注いだら、蓋をして冷蔵庫に入れるだけ。ぬめりが出ないように、水を2～3日おきに入れ替えてあげることがポイントです。これだけでショウガが乾燥するのを防ぎ、みずみずしい状態で1カ月ほど保存可能に。調理の際は、ショウガの断面を薄く切り落としてから使いましょう。

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【画像】もうカピカピにしない！　これが、ショウガの“長持ち方法”です！