【すっぱいミカンを甘くする方法】レンジを使ったまさかのテクニックも？　すぐに試せる簡単な裏技を大紹介

2025.2.3 LASISA編集部

「みかんを一口食べて「なんだか酸っぱい……」と感じたことはありませんか？みかんの酸味の正体は「クエン酸」という成分。今回は、クエン酸を上手に減らしてみかんを甘くする裏技を紹介します。

すっぱいミカンを甘くできる？

　冬の風物詩といえば、こたつで食べるみかん。でも、一口食べて「なんだか酸っぱい……」と感じたことはありませんか？　実は、みかんの酸味の正体は「クエン酸」という成分。今回は、クエン酸を上手に減らしてみかんを甘くする裏技を紹介します。

揉むだけで甘くなる！？

　まず定番といえる対処策が、みかんを揉む方法。刺激を受けた果肉の細胞が修復過程でクエン酸を消費するため、酸味を和らげることができます。さらに、揉んだあとは1時間ほど置くことがポイント。クエン酸が抜けてより甘いみかんになるので、ぜひ試してみてください。

みかんを“温める”のもアリ！

　意外に思われるかもしれませんが、「加熱」するのもひとつの方法。みかんを温めると酵素が働いてクエン酸が分解され、甘みを感じやすくなります。レンジで30秒ほど加熱するのが手軽ですが、みかんが爆発しないよう皮に切れ目を入れる作業をお忘れなく。

　また、40度くらいのお湯に10分ほど浸して温めるのもおすすめです。お湯につけることで、厄介な白い筋がとれやすくなるという嬉しい効果も。

　ちなみにみかんは焼いても甘みが引き立ちます。焼くことでみかんの水分が蒸発して甘み成分が凝縮されるので、オーブンやフライパンで焦げ目がつくまで焼いてみましょう。ジューシーな食感になり、ジャムのようなとろみが出て香ばしさも加わるため、生のみかんとは違うおいしさを楽しめます。

追熟には「リンゴ」が出番

　最後に紹介するのは追熟です。そもそもみかんが酸っぱい原因は、みかんがまだ未熟なのかもしれません。収穫したばかりなら、数日置いておけば徐々に酸味が抜けて甘いみかんに。さらにりんごと一緒に保存すると、りんごが放出するエチレンガスの効果で熟成が促進されます。りんご1個とみかん2～3個をビニール袋に一緒に入れると効果的。

　いずれの方法も簡単に試せるものばかりです。酸っぱいみかんに出会ったときは、「食べられない」と諦める前に今回紹介したテクニックを取り入れてみては？

【画像】やったことある！？すっぱいミカンを甘くする裏ワザ5連発！（9枚）