「えっ、ネギの『青いところ』って食べるの！？」　意識調査で“意見真っ二つ”… 「食感がいい」vs「食べる部分じゃない」

2025.1.21 LASISA編集部

長ネギの「青い部分」って料理に使いますか？食べますか？意外と家庭によって意見が分かれるようです。

20～50代881人にアンケート調査

　オイシックス・ラ・大地が展開する食品のサブスクサービス「Oisix」が、価格高騰が続くネギについての意識調査を実施、その結果を発表しました。

　調査は2025年1月7～10日、全国の20～50代の男女881人を対象にウェブ上で実施したもの。まず普段、白ネギ（長ネギ）と青ネギ（小ネギ）のどちらをよく食べるかという問いでは、白ネギが39％で青ネギが23％、どちらも同じくらいよく食べる25％となっています。地域別では、白ネギを食べる割合が最も多かったのは北海道の64％、青ネギは近畿地方の42％でした。

　また、白ネギの“青い部分”を食べるかどうかについては、よく食べる42％、少し食べる33％、あまり食べない12％、全く食べない6％、分からない7％という結果に。青い部分と白い部分のどちらが好きかは、青い部分7％、どちらかと言えば青い部分17％、白い部分43％、どちらかと言えば白い部分20％、どちらとも言えない13％となりました。

　青い部分の活用方法は「刻んで薬味として」が最多の46％。次いで「料理のメイン食材として」37％。青い部分を好きな理由は「食感がいい」53％、「味がいい」46％、「香りが強い」36％などが挙がっています。一方、青い部分を食べない理由は「おいしくない」28％、「食べ方が分からない」28％、「食べる部分だと思っていない」23％など。調査全体では、青い部分を食べる派が75％と多数派だったものの、食べない派も25％を占める結果となりました。

出典：
「オイシックス・ラ・大地 2025年ねぎ調査」

【画像】どっちが多数派！？これが《食べる》《食べない》の割合です！（画像12枚）