「あめ色玉ねぎ」を時短で作る裏ワザ3選！もう長時間張り付く必要なしかも～♪

じっくりと玉ねぎを加熱することで引き出された「甘み」とうま味が「あめ色たまねぎ」の魅力。カレーやハンバーグ、オニオンスープなどでよく使うでしょう。しかし、時間がかかるるため敬遠しがち……。

時間がかかる「あめ色玉ねぎ」の裏ワザテクとは？

　カレーやハンバーグ、オニオンスープなどでよく使う「あめ色になるまで炒めた玉ねぎ」。じっくりと玉ねぎを加熱することで引き出された「甘み」と、玉ねぎのアミノ酸と糖が結びつくことで起こるメイラード反応によって引き出された「香ばしさ」が、料理を一層おいしくしてくれます。

　しかし炒める時間が30分以上もかかるうえ、フライパンに長時間張り付いていなければならず、とても手間のかかるもの……。そこで今回は、「あめ色玉ねぎ」を時短で作る裏技テクニックを3つ紹介します。