豚汁に入れるべし！！　ふつうの大根よりおいしくなる！？《切り干し大根》の意外な活用法

2024.7.1 LASISA編集部

“切り干し大根”といえば人参や油揚げと合わせて煮物にするイメージですが、SNSでは「他の料理に入れてもおいしい」と切り干し大根の活用術が話題になっています。

豚汁がおいしくなるある食材がSNSで話題に……

　2024年4月に、SNSで「うま味が爆発」「とんでもなくおいしくなる」「X（旧ツイッター）に求めているのはこういう情報」と、身近なある食材を豚汁に入れるレシピが話題になっていました。一体どんな食材でしょうか……。

切り干し大根を入れておいしさ倍増

　SNSで話題になっているのは、豚汁に切り干し大根を入れる食べ方。実際に味噌（みそ）汁や豚汁に切り干し大根を入れた人からは、「普通の大根を入れるより、何倍もおいしくなる」「出汁のうま味が増える感じがする！」と大好評でした。

　実は日本を代表する味噌メーカー・マルコメの公式サイトでも「切り干し大根のみそ汁」というレシピが公開されているなど、切り干し大根×味噌汁は知る人ぞ知る人気の活用術。作り方はとっても簡単で、まずは切り干し大根を水で洗ってざく切りに。鍋に入れて水を吸わせながら煮て、味噌を入れたら完成です。

　豚汁の場合は、肉や野菜などの具材を炒める時に、一緒にざく切りにした切り干し大根をごま油で炒めるとGood！　冷凍の根菜などを常備していれば、豚バラ肉や豚小間があればササッと時短で作れますよ！大根を切り干し大根に置き換えるだけなので、お好きな具材でやってみてくださいね。

切り干し大根は手作りもできる

　この切り干し大根、スーパーで買う人が多いですが、実は自宅で簡単に作ることもできます。大根を自分の好きな大きさや厚さに千切りして、間隔を開けてざるに並べ、日当たりと風通しのよい場所に干せば完成！　千切りの厚さや長さがバラバラだと乾く時間に差が出てしまうので、カットは揃えると上手にできますよ。千切りスライサーやピーラーを使えば簡単に形を揃えられるのでおすすめです。

　名前に「干し」がついているので天日干しが必須だと思うかもしれませんが、実は電子レンジでも簡易版の切り干し大根が作れます。大根を薄切りにしたら、重ならないように並べて電子レンジで3分ほど加熱。完全な乾燥状態にするのは難しいですが、半分でも乾いていればうま味が凝縮され、噛み応えがアップ。そのまま料理に使えて便利です。

　ネット上では「豚の角煮と一緒に煮ても美味しい」「ビビンバやツナサラダにしても、旨味が凝縮されていておいしくなる」といった声があがっていました。

　パッと入れるだけで、いつもの料理にうま味がプラスできる切り干し大根。気になったら、ぜひお味噌汁や豚汁に入れてみてください。

【画像】えっ……！これが、とんでもなくおいしくなる《豚汁》の作り方です！（5枚）