“そこらへんの草でも食わせておけ”だと？　埼玉県人が推す激うま銘菓を知ってるかい？

2023.11.23 桑名由美

“草”だけでなく埼玉には魅力的な食べ物がたくさん存在します。今回は、チラシなどの宣伝をしないことでも知られている老舗銘菓「白鷺宝（はくろほう）」という和菓子を、埼玉県人でもある浦和出身の筆者がご紹介します。

埼玉には“草”意外にも魅力がたくさん

　大人気映画「翔んで埼玉」の新作「翔んで埼玉～琵琶湖より愛をこめて～」が2023年11月23日（木）に公開されました。

　2019年に公開された「翔んで埼玉」では、「埼玉県人にはそこらへんの草でも食わせておけ！」「口が埼玉になるわ！」など、埼玉県をけなすようなセリフが連発されたにも関わらず、埼玉県民を中心に大ブームを巻き起こした作品です。

　“草”だけでなく埼玉には魅力的な食べ物がたくさん存在します。

　例えば、埼玉のお土産といえば、「草加せんべい」「彩果の宝石」「十万石まんじゅう」「五家宝」など、全国的にも有名な銘菓が挙げられます。

　今回は、チラシなどの宣伝をせずとも地元で愛され続ける老舗銘菓「白鷺宝（はくろほう）」という和菓子を、“埼玉県人”を代表して浦和出身の筆者がご紹介します。

白鷺宝とは

「白鷺宝」は、「菓匠花見」の和菓子で、本店を構えるさいたま市では古くからお茶のお供として愛され続けています。

　白くて丸い外見は、名前の通り白鷺（しらさぎ）の卵をイメージして作られています。菓匠花見の公式サイトによると、二代目が野田の鷺山（さぎやま）の白鷺に魅入られ、「また来年も、この地で出会えるように」と願いを込めて作ったのが始まりだそうです。

「野田の鷺山」は、現在のさぎ山記念公園のことを指し、埼玉高速鉄道浦和美園駅から約3kmのところに位置しています。かつて鷺が多く生息していたことから「野田の鷺山」と呼ばれていましたが、都市化の進行により、今では鷺を目にすることはなくなりました。そのような歴史があるからこそ、昔からの地元の人々は「白鷺宝」に特別な愛着を持っているのかもしれません。

白鷺宝のお味は？

　二重の紙に包まれた白鷺宝の大きさは、直径3.5cmくらい。実際の白鷺の卵は4～5cmなので少し小さいですが、口に入れるにはちょうどよいサイズ。

　周囲がミルクでコーティングされており、中身は白餡と卵を加えて炊き上げた黄身餡です。和菓子といえばお茶が飲みたくなりますが、ミルク味が含まれているのでコーヒーにもぴったり。甘さ控えめなので何個でも食べられます。

　オーソドックスな白鷺宝以外にも、いろいろな味の白鷺宝があります。緑色は「茶ちゃ」。白あんに深蒸し茶を混ぜ、玉露の粉とミルクのミックスで包まれています。

　オレンジの包み紙は「玉しずく」。こしあんに砂糖の蜜がけでコーティングされているため、甘味が欲しいときにちょうど良いでしょう。そして紫の包みは、期間限定の「栗白鷺宝」です。栗餡にミルクチョコレートがコーティングされているので、餡が苦手な人でも大丈夫。いずれも１つ１つ丁寧に作られているので、職人の想いが伝わってきます。