【ワンパンレシピ】今夜は“時短肉じゃが”煮込み時間15分未満でトロトロ、お肉をしっとりさせる肝は砂糖水

ズボラさんの強い味方“ワンパンレシピ”を紹介します。今回は、煮込み時間15分未満で楽々&味のクオリティも約束する“時短肉じゃが”を作っていきます！

肉じゃが＝煮込むの概念をくつがえす“ワンパンレシピ”

　肉じゃがを作りたいけど、時間がかかるし鍋に油は残るし…という人に向けて、フライパンで手軽に作れる“時短肉じゃが”レシピを紹介します。フライパンでつくる“ワンパンレシピ”は、短時間で食材に均等に火が入る点と、味が染みやすいのが最大のメリットです。

　通常は煮込み時間で30分はかかるイメージのある肉じゃがですが、フライパンを活用すると、合計煮込み時間15分未満でトロトロの肉じゃがを作れるので、“タイパ”重視の人はぜひ参考にしてみてくださいね！

【材料】肉じゃが4人前分
　肉（牛豚どちらでも）：180g
　人参：（中）1.5本
　じゃがいも：中3個
　玉ねぎ：中1個
　醤油：大さじ3
　白だし：大さじ1
　酒：大さじ1
　みりん：大さじ1
　砂糖：大さじ1
　水：800ml
　サラダ油：大さじ1

【作り方】
（1）砂糖を水に入れてかき混ぜる
（2）じゃがいもとにんじんを半分まで火を通す
（3）玉ねぎ、肉の順番で入れる
（4）肉に半分火が通ったら砂糖水を入れる
（5）フタをして沸騰するまで煮込む
（6）醤油とみりん、酒、白だしを入れて落としフタ、鍋フタをして煮込む

ウェブマーケティングの会社を経営しつつ、趣味は料理や時計、車と幅広い領域に興味を持つ。特に料理が好きで、寸胴鍋でスープを炊くことも!　得意分野は、趣味領域のほかに金融やIT領域。