塩麹でしっとりやわらか! 鶏むね肉で美しいカラダづくり♪ 「ゆで肉汁」の賢い活用法
2022.3.13 荒川あやこ
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約大さじ2杯ほどの肉汁が取れるはず、一滴も無駄にしません
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簡単にスープが作れます
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肉汁は、ポリ袋からぎゅ~っと絞りとってください
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味を整えるだけで出来上がりです
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お米に肉汁を合わせて炊くだけ
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ご飯に旨みがプラスされ、風味もよくなり、ボイル塩糀鶏との相性良し!
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左・オリジナル黒酢しょうゆだれ 右・オリジナルチリソース
野菜ソムリエ上級プロ/魚がしコンシェルジュ/薬膳フードデザイナー。 食のキーワードは「選ぶこと」。いかに美味しく!健康的!に食べるかをモットーに、講師・レシピ提案・レストランの野菜コーディネートなどを行っています。 日本初の野菜ソムリエ上級プロであり、野菜ソムリエ資格取得講座の講師歴は17年にも。 魚がしコンシェルジュ講座を運営する「東京築地目利き協会」では理事を務め、魚食推進活動をしています。 魚と野菜のマリアージュメニューを得意としています。
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