サラダで食べよ♪ゆでるより“生”で食べた方がいい《野菜》は？　栄養士のおすすめ野菜5選

▲カリウムが豊富なキュウリ。「もろきゅう」は熱中症対策にもおすすめ！

▲サラダにたっぷりかけて食べたい、かいわれ大根（右）とブロッコリースプラウト（左）。

▲生キャベツのせん切りを揚げ物に添えれば胃もたれ予防にも。

▲細かく刻んだカリフラワー。コリコリした食感が楽しめます。

▲大根とカブの葉にはカロテンとカルシウム、根の4倍以上のビタミンCが。スープや味噌汁の具に活用を。

▲セロリ

▲レタス

▲やまいも（長いも）

熱に弱く水溶性の栄養成分が多い野菜が生食向き