知ってる？【土用しじみ】ウナギよりも経済的かも！　夏バテ予防にもっと食べたい「しじみ」　肝臓に良いってホント？栄養は？栄養士ライターが解説

シジミには貧血予防に役立つビタミンとミネラルが豊富

▲ウナギの蒲焼き、シジミ汁どちらも暑い夏におすすめの滋養強壮メニュー

▲肝臓の解毒を助けるオルニチンをはじめ、肝臓強化の栄養成分が豊富なシジミ。お酒を飲んだ翌日ではなく、一緒にいただくのがおすすめ。

砂出しは塩水がおすすめ、冷凍すると栄養とうまみがアップ！

▲冷凍保存する際は、塩水で砂抜き（新聞紙などで遮光して冷暗所で3時間程度）後、貝殻同士をこすり洗いして汚れを落とし、水気をふいてください。