知ってる?【土用しじみ】ウナギよりも経済的かも! 夏バテ予防にもっと食べたい「しじみ」 肝臓に良いってホント?栄養は?栄養士ライターが解説
2024.8.5 野村ゆき
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シジミには貧血予防に役立つビタミンとミネラルが豊富
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▲ウナギの蒲焼き、シジミ汁どちらも暑い夏におすすめの滋養強壮メニュー
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▲肝臓の解毒を助けるオルニチンをはじめ、肝臓強化の栄養成分が豊富なシジミ。お酒を飲んだ翌日ではなく、一緒にいただくのがおすすめ。
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砂出しは塩水がおすすめ、冷凍すると栄養とうまみがアップ!
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▲冷凍保存する際は、塩水で砂抜き(新聞紙などで遮光して冷暗所で3時間程度)後、貝殻同士をこすり洗いして汚れを落とし、水気をふいてください。
編集ライター歴25年以上。食と栄養への興味が高じて40代で社会人学生となり、栄養士免許と専門フードスペシャリスト(食品流通・サービス)資格を取得。食品・栄養・食文化・食問題に関する情報+好奇心のアンテナをボーダーレスに広げ、分かりやすい記事をモットーに執筆中。
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