【ワンパンレシピ】失敗率が劇的に下がる“ワンパンカルボナーラ”　チーズ少なめでとろみもかなえる！

まず、玉ねぎをあめ色になるまでバターで炒めましょう。あめ色玉ねぎは、カルボナーラにおいて甘味になり、とろみにもつながるのでじっくり炒めます。火加減としては、弱火もしくは弱中火くらいで少しずつ火を入れます。

玉ねぎがあめ色になったら、ハムを投入して火を入れて旨味を玉ねぎにしみこませます。 炒めることによって、お湯を入れた後も食感が残りやすいです。この時の火加減は、弱火で玉ねぎが極力焦げないようにしましょう！　

熱湯を入れたら、塩とコンソメを分量に記載の量を入れて煮込みます。スープでパスタを煮込むことでパスタ自体に味が入り、パスタのでんぷん質が溶け出してとろみができます！　パスタは表示の時間プラス1分を目安に、フライパンで煮込みます。火加減は弱中火。

パスタを茹でている間に、卵を若干泡立つ程度に溶きます。

チーズをこの時点で入れ、分量のコショウを投入します。

ゆで時間が経過し、水分がある程度飛んだら軽く混ぜましょう。パスタの温度を冷まします。アツアツの状態でソースをいれてしまうと、早く卵が固まってしまうので10回ほど振って温度を下げましょう！

パスタの温度が下がったら、ソースを入れて…

激しくマンテカトゥーラ（イタリア語で鍋を振る）をしましょう！

パスタ自体にコンソメとハム、玉ねぎの出汁がしっかり浸透しているので、パスタ自体の旨味があってめちゃくちゃおすすめです！

失敗率が劇的に下がる“ワンパンカルボナーラ”編

“ワンパンカルボナーラ”材料