ズボラは注目！　食器洗いが劇的に減る“ワンパンパスタ”って何？　超簡単、おいしく作るコツを紹介

フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを中火で火にかけます。コツとしては、オリーブオイルが常温の状態からニンニクを火にかけることです。高温のオリーブオイルにニンニクを入れると、すぐに焦げてしまい香りが移らないので注意！

ニンニクを取り出し（後で使うので小皿などに取っておく）、水500mlを投入して塩コショウを入れ、沸騰したらパスタを入れる。

フライパンからパスタがはみ出ているので、おたまなどでお湯をかけてしなるように調整。ある程度しなったら、パスタ全体がつかるようにしましょう。端が多少焦げてしまいますが、気にせず問題ありません！　ゆで時間は、目安として袋記載の分数からプラス2分ほどです。

ソースにゆで上がってきたパスタのでんぷん質が溶け出し、とろみが出始めます。通常、とろみを出すためにオイルと水分を混ぜ合わせる”乳化”が必要になりますが、ワンパンパスタなら”乳化”に加え”でんぷんの溶け出し”を同時に行えるのでトロトロにできちゃいます！

ゆで上がったパスタがこちら、とろみが出てソースとパスタが絡み合っています。この後にチーズを入れるのですが、パスタが熱すぎるとチーズとうまく絡まないので……

マンテカトゥーラ！！！（イタリア語で混ぜるの意味） して、パスタの温度を下げましょう。目安として10回程度がおすすめで、フライパンを振れない人はトングなどでパスタを上下させてあげましょう。

ある程度温度が下がったら、チーズを投入してひたすらかき混ぜます。

ワンパンパスタは食器洗いを減らし乳化を簡単にして味もかなり本格的！

“ワンパンパスタ”

「カチョエペペ風ワンパンパスタ」材料